首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)啟動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

　　弘揚(yáng)川菜飲食文化，離不開(kāi)川菜大師的強(qiáng)大號(hào)召力和專(zhuān)業(yè)影響力。

　　11月15日，一場(chǎng)專(zhuān)屬于廚師的盛會(huì)——“傳承匠心 共享味來(lái)”首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)，在成都中鐵鷺島藝術(shù)城開(kāi)幕，同時(shí)首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)峰會(huì)也在此召開(kāi)。

　　來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)百位餐飲同仁、多位國(guó)寶級(jí)川菜大師、川菜名店掌門(mén)人和大廚等匯聚一堂，共同參與本次盛會(huì)。

　　首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)

　　P1蜀都味 國(guó)際范

名人名廚匯聚一堂

　　本次活動(dòng)由省商務(wù)廳、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)，成都市人民政府主辦、成都市商務(wù)局承辦，成都餐飲同業(yè)公會(huì)、成都市廣播電視臺(tái)執(zhí)行，四川華西都市網(wǎng)絡(luò)科技有限公司聯(lián)合執(zhí)行。

　　圍繞以“全球化視野打造國(guó)際美食之都，加快建設(shè)高品質(zhì)生活宜居地”的目標(biāo)，著眼全球餐飲發(fā)展趨勢(shì)，與國(guó)內(nèi)外美食資源城市對(duì)接交流，旨在打造“一會(huì)一展一賽一評(píng)”，聚品牌、筑特色、聚人氣、匯商機(jī)，促進(jìn)成都餐飲產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，呈現(xiàn)蜀都味、國(guó)際范。

首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)現(xiàn)場(chǎng)

　　P2為餐飲生態(tài)圈助力

　　金宮川派味業(yè)董事長(zhǎng)、四川餐飲同業(yè)公會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)，同時(shí)也被譽(yù)為“川菜靈魂工程師”的龔永澤先生參與了本次活動(dòng)，助力成渝、成德眉資商協(xié)會(huì)攜手成立餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈聯(lián)盟。

金宮川派味業(yè)董事長(zhǎng)、四川餐飲同業(yè)公會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)龔永澤(中)

　　成渝、成德眉資成功攜手，簽約“共建良好發(fā)展生態(tài)平臺(tái)”和成渝、成德眉資餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈聯(lián)盟，本著“加強(qiáng)聯(lián)合、資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏”的原則，大家將在未來(lái)充分發(fā)揮各自行業(yè)優(yōu)勢(shì)，共同推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

　　P3頒獎(jiǎng)儀式 對(duì)話人物

　　作為“美食之都”的建設(shè)者，川菜名廚功不可沒(méi)，現(xiàn)場(chǎng)也頒發(fā)了“成都川菜烹飪杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、“成都川菜烹飪青年名廚”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

成都川菜烹飪青年名廚頒獎(jiǎng)儀式

川菜靈魂工程師龔永澤先生接受采訪

　　首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)采訪對(duì)話

　　1.請(qǐng)龔會(huì)長(zhǎng)作為主辦方(成都餐飲同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng))談成都舉辦首屆國(guó)際川菜廚師節(jié)的目的與意義?

　　龔：廚師節(jié)旨在為廚師打造專(zhuān)業(yè)的交流平臺(tái)和展示平臺(tái)，讓消費(fèi)者看到美食文化與工匠精神的結(jié)合。成都餐飲同業(yè)公會(huì)將不斷把特色通過(guò)美食節(jié)、廚師節(jié)展示出來(lái)，美食不僅僅是美食本身，還代表中國(guó)厚重的文化。每一道獨(dú)具匠心、精雕細(xì)琢的菜肴都是文化的體現(xiàn)。

　　2.您怎么看待成都美食文化和世界的結(jié)合?

　　龔：我們要走出國(guó)門(mén)，讓世界感受中國(guó)美味，也要讓廚師有交流的平臺(tái)，更好地詮釋融合和包容，百菜百味。無(wú)論是美食和人才，都可以做到“引進(jìn)來(lái)，走出去。”

　　川菜是中餐的重要代表之一，也是中國(guó)文化的一部分。將美食文化和世界結(jié)合，這是中餐繁榮發(fā)展的方向，將中餐味道與西餐標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，將是國(guó)際發(fā)展的趨勢(shì)。

　　P5經(jīng)典川菜 競(jìng)相爭(zhēng)艷

蜀都文化互動(dòng)

　　當(dāng)日還揭曉了《2020年川菜消費(fèi)者滿(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告》和“成都50道經(jīng)典川菜”。

　　據(jù)金宮顧問(wèn)龔國(guó)林了解，覆蓋四川省21個(gè)市(州)及北京、上海等14個(gè)全國(guó)主要川菜消費(fèi)城市的13918份有效樣本，報(bào)告顯示，火鍋?zhàn)钍芩拇ㄊ��?nèi)消費(fèi)者歡迎，在四川省外，西北片區(qū)和北京市消費(fèi)者對(duì)川菜滿(mǎn)意度較高;

　　評(píng)選出的50道經(jīng)典川菜則涵蓋了1860年以來(lái)的川菜經(jīng)典，包括回鍋肉、粉蒸肉、水煮魚(yú)、毛血旺等。(竇一哲)

編輯：劉延飛