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　用無磷保鮮劑處理生蝦肉的實(shí)驗(yàn)中，蝦肉的重量在浸濕后增加了大約10%~15%。這也是它小的冰凍損耗———解凍后的重量。在外觀和質(zhì)地以及顏色看上去比使用磷酸鹽混合物看上去更加自然。

　　用無磷保鮮劑烹飪蝦肉的實(shí)驗(yàn)中，蝦肉有著更高的產(chǎn)量以及能減少它們?cè)谂腼冎械膿p耗。這也是它小的冰凍損耗———解凍后的重量。外表看上去更自然，質(zhì)地和口味比使用磷酸鹽混合物更佳。
　　用無磷保鮮劑處理大冰塊的實(shí)驗(yàn)中，———沒有脫落，在浸泡后增加了大約3%~4%的重量。這也是它小的冰凍損耗———解凍后的重量。用無磷保鮮劑后，外表看上去比用磷酸鹽混合物的更好。