牛軋?zhí)且庵负婵竞蟮膱怨c蜂蜜或糖漿制成的糖果。在中國古代,吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋?zhí)且曰ㄉ鳛樘侵械膱怨?,制成糖的形狀?/p>
牛軋?zhí)怯置B結(jié)糖(澳門地區(qū)叫紐結(jié)糖,民間稱呼為牛皮糖)。它是一種由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖漿、花生、等混合制成的糖果,一般分為軟硬兩種(產(chǎn)品在溫度大于25度的時候會變軟,25度以下稍硬)。把材料混合后,再由一張可食用的米紙包裹著。
牛軋?zhí)侨肟谙闾穑泄蓾鉂獾幕ㄉ澳滔?,甚有嚼勁,不添加香料和色素的手工臺灣牛軋?zhí)鞘窃浇涝较?,是大人及小朋友都喜愛的甜點(diǎn)。除了原味以外,還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前臺灣手工牛軋?zhí)且呀?jīng)是名產(chǎn),是觀光客們喜歡采買伴手禮的好產(chǎn)品。